Naturopathie et profilage alimentaire® adultes et enfants, TDA/H, épuisement, balance hormonale et glycémie
De quoi agrémentez-vous vos soupes?
Idée pour upgrader vos soupes en termes nutritifs:
– les faire vapeur, voir crues
– mixer au dernier moment et le moins possible
– ajouter un filet d’une huile végétale de qualité
– qqs aromates
– des oignons jeunes ou tout autre aromate
– des graines germées ou non
– de la levure de bière
– des orties séchées
– …
Et vous quel est votre agrément préféré ?
Et encore une recette délicieuse et pleine de vitalité !
Très simple :
1) Lit de crudités:
– chicons émincés
– carottes rappées
– graines germées (ici luserne)
2) Légumes vapeur pour ajouter de la chaleur:
– butternut en cubes
– courgettes en demi rondelles
3) Une protéines :
– des dés de feta
4) Topping:
– une bonne huile végétale de première pression à froid
Il s’agit du coup d’une salade tiède, les variantes n’ont de limite que votre imagination 
BON APPETIT !
Petit craquage smoothie sucré 
Cela fait un moment que je n’ai plus partagé de recette, voici celle de ce délicieux smoothie :
– 1/2 banane (oui je sais c’est pas d’ici mais j’évite les produits laitiers en ce moment, sinon on peut totalement remplacer par un yaourt de chèvre ou de brebis, ou même du fromage frais)
– 2 pincées de curcuma en poudre
– 2 pincées de cardamome en poudre
– 2 càs de pâte d’amandes complètes
– graines de chia pour recouvrir
-> On passe tout au mixeur (sauf le chia) et c’est déjà près !!!
-> à déguster avec qqs oléagineux trempés car bon, c’est quand même très sucré… 
Bon régal !
Les crudités sont très importantes pour notre organisme mais elles sont sans doute plus facile à mettre au menu en été grâce à leur caractéristique rafraichissante…
Voici un truc pour continuer à manger de délicieuses salades en saison froide : LES SALADES TIEDES !!!
C’est très simple :
Préparez votre salade préférée comme vous en avez l’habitude,
Au moment de servir ajoutez-y au moins un légume cuit à la vapeur.
Par exemple j’adore rajouter :
Des brocolis ou du chou-fleur à peine décrudis (donc encore bien croquants mais quand même chauds),
Des dés de courges et courgettes,
Idem avec les pommes de terre, panais ou patates douces,
Votre seule limite est votre imagination !
Sur la photo une salade tiède avec les premières pousses du jardin et des navets.
YEAY 
voici venu le moment où (enfin) je vous partage un recette de lactofermentation ! YOUPIE ! VIVE LES PRE-BIOTIQUES
Lactofermentation de légumes en bâtons/rondelles:
Préparer la saumure : diluer 30g de sel de mer complet dans 1 litre d’eau peu minéralisée (je n’ai pas envie de faire de la pub ici… ).
Laver et coupez les légumes en morceaux (attention certaines peau de courges sont très dures et le restent même après fermentation, je vous conseille de les retirer d’emblée pour gagner de la place dans votre bocal).
Disposer les morceaux de légumes dans le bocal, bien serrés.
Ajouter des aromates si ça vous goûte (estragon, romarin, ail, poivre, coriandre en grains, gingembre, …)
Couvrir de saumure et fermer hermétiquement le bocal. Essayer de faire remonter toutes les bulles d’air. Vous pouvez aussi ajouter de la saumure dans les 24 premières heures si le niveau baisse (bulles d’air coincées entre les légumes).
Conserver le bocal à température ambiante, laisser fermenter 3 semaines minimum.
Une fois le bocal ouvert il faut le consommer assez rapidement, c’est la raison pour laquelle je fais plusieurs petits bocaux au lieu d’un gros bocal.
J’apprécie les mélanges de légumes dans un même bocal mais il faut savoir que tous les légumes ne fermentent pas à la même vitesse. La betterave va bien plus vite que la courge par exemple, soyez prévenus
A VOUS DE JOUER 
J’attends vos retours avec impatience !
NOTE: Sur la photo c’est un bocal type à confiture, ce n’est pas l’idéal, si vous avez des bocaux à fermeture mécanique avec un joint de caoutchouc c’est vraiment mieux, bien plus sûr pour l’herméticité.
ASTUCE : vous pouvez ajouter « un poids » dans votre bocal, au dessus des légumes, pour avoir la garantie qu’ils soient bien immergés.
Méga miam !
Hey mais ça fait longtemps que je ne vous ai plus donné de « trucs et astuces de naturo » …
Aujourd’hui, une recette simple pour utiliser vos bocaux de légumes lactofermentés en mode MÉGA MIAM !
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
un petit bocal de légumes lactofermentés (j’utilise des bocaux de la taille d’un pot de confiture)
Une tasse de lentilles de votre choix pré-germées (=trempées +- une nuit)
Deux échalotes
2 ou 3 cm de gingembre épluché
Une bonne huile végétale (bio et de première pression à froid)
Poivre
1) cuire les lentilles (avec 2 feuilles de laurier dans l’eau)
2) émincer les légumes lactofermentés (j’utilise un blender mécanique, à la main donc 
)
3) émincer les échalotes
4) une fois les lentilles cuites, les rincer et les mélanger dans le saladier, ajouter les échalotes et les légumes lactofermentés.
Vinaigrette :
1) râper le gingembre
2) mouiller généreusement avec le jus du bocal lactofermenté
3) ajouter l’huile (selon vos goûts)
4) poivrer
BON RÉGAL !!!